高い品質で国内外に知られる三条鍛冶は、国内外の有名料理人が絶賛する庖丁をはじめ、切出小刀、 鉋（かんな）、鑿（のみ）、鉈（なた）、 鉞（まさかり）、鎌（かま）、木（き）、鋏（はさみ）、ヤットコ、和釘が主な10 製品。それぞれの製品を極めた鍛冶職人が、薄暗い仕事場で黙々と鋼と炎に向き合い、ミクロ単位の調整を繰り返す。コークスの燃える匂いと真っ赤な鋼を打つ音が、この街の日常だ。
2013年に始まった「燕三条 工場の祭典」には多くの鍛冶工場が参加し、その高度な匠の技とこだわりは、全国から訪れた来場者を感嘆させている。

○主な製造地域：三条市

【越後三条鍛冶集団】
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越後三条鍛冶集団
越後三条鍛冶集団（三条鍛冶道場）